4月半ばを過ぎて、暖かくというよりも、25度を超える暑い日も出てきました。
皆さま、体調管理は大丈夫ですか？
さて、先日べじ屋の店主ゆみさんのインド料理教室を有機村のイベントスペースで開催しました！
今回は、インド料理入門編なので、基本のスパイスを4種類から5種類使ったおかずを三品とチャパティを教えていただきました。
先ずはスパイスの説明。
スパイスにもたくさんの種類と、ホールのままのものと粉になっているものがあります。その使い分け方などをレクチャーしてもらい、いざお料理作りへと。
こちらはジャガイモとカリフラワーのマサラ煮を作っているところです。
ホールスパイスとパウダーになったスパイスを用途に合わせて使うと、これほどまで野菜の甘みや旨みを引き出せるのか！と感動しました。
マサラを作るのに、多少の手間がかかりますが、慣れてしまえばいろんな野菜にもアレンジ出来るそうなので、お料理の幅も広がります。
そしてこちらがキャベツのサブジを作っているところ。 春キャベツの美味しさが出てましたー。
もう一品は、カチュンバルというインドのサラダを作りました。
いよいよチャパティを焼きます！
生地はインドの中力全粒粉と水とお塩だけ。
それをこねて20分以上寝かして丸く薄くのばします。
そしてフライパンの上で両面焼き、さらに直火であぶると、写真のようにプクーっと膨らみます。膨らんだときは皆さんで歓声を上げて、とても楽しい作業でした。
こちらが完成したおかず三品とチャパティ。
せっかくのインド料理という事で、皆さん手で食べることにしました。
インドの家庭料理ってスパイスの香りと、野菜の甘みや旨みを引き出すお料理なのだと実感。優しくて深いお味がたまりませんでした。
第2回目のべじ屋さんのインド料理教室は、5月23日木曜日です。まだ若干お入りいただけますので、カレーが美味しい夏に向けて、スパイス使いを習ってみませんか！
申し込みは有機村まで！
