アレルギーの原因は食品だけでなく、飼育、生産、製造方法にもあります。
ストレスを与え育てられた家畜たちは、体内にヒスタミンを作り出し、化学薬剤やポストハーベスト処理された農産物は、残留化学物質の影響が大きくなります。また、加工品は効率重視の短時間高温製造で、成分特にグルテンや澱粉に影響を与え、成分が変質し高分子化。消化に負担がかかります。
ストレスのない自然な餌と環境での飼育。石臼びき、天日や低温乾燥。同じ商品名でも中身が全く違います。
素材だけに注目するのでなく、製法、加工方法も大切です。石臼びき小麦粉、低温乾燥パスタ、自然放牧卵、無殺菌牛乳、天日干し米などなど。選択でアレルギーから開放される場合もあります。
