イタリアで自然栽培された古代小麦の小麦粉が2種類入荷しました！
なかなか手に入らない商品です。
エキストラバージンオリーブオイル、「オルチョサンニータ」でおなじみのアサクラアイテムです。
※古代麦ファッロの粉. 三分づき ¥733＋税
※軟質小麦 ジェンティルロッソ・リエート ¥725＋税
ジェンティルロッソは初めて入荷しますが、グルテン量が少なく、クッキーやケーキなどに向いています。でも、この小麦粉でパンやピザ生地を作ることもできるそうで、胃腸に優しいパンになりますね。
農薬や肥料不使用の自然栽培小麦。
もちろんポストハーベストなども行っていないので、安心して召し上がっていただけます。
小麦アレルギーの原因は、小麦という食材の問題だけなんだろうかと考える。小麦粉の需要が伸びて、スーパーなどで品切れが続く今だからなおさら考える。
外国で主に育てられる小麦のほとんどが、品種改良が繰り返され、農薬や化学肥料を使い、収穫時には除草剤で枯らして刈り取り、輸出する船には防腐剤と殺虫剤とを一緒に積み込むポストハーベストが施され・・・。
毎日口にする食材と私たちの健康は密接に繋がっている、ということをお客さまに感じてもらえるお店でありたいと思っています。
